高校食堂该不该卖“千元菜” 高端菜品引发热议

11月2日，南京大学食堂推出售价999元一只的帝王蟹，单只重量约4斤，采用现卖现做的模式，确保学生品尝到最新鲜的口感。食堂工作人员表示这个价格仅为市面同类产品的一半，首日售出的帝王蟹获得了学生一致好评。

消息迅速在社交媒体引发热议。高校食堂一向以经济实惠著称，如今却开始售卖千元海鲜，这到底是创新还是炒作？

事发当天，南京大学第九食堂的海鲜窗口前排起了长队。不少学生驻足观望，也有人毫不犹豫地扫码购买。一位购买了帝王蟹的王同学表示，这个价格很划算，在外面餐厅同样大小的帝王蟹至少要2000元以上，而食堂只要999元，几个同学凑钱一起品尝，人均200多元，完全在可接受范围内。

现场可以看到，食堂采用了透明的制作流程，厨师现场烹饪，学生可以亲眼目睹整个加工过程。清蒸、蒜蓉、椒盐等多种烹饪方式供选择，满足不同口味的需求。另一位李同学笑着说，没想到现在居然能吃到这么高端的食材，这可能是他在大学期间最奢侈的一餐，但绝对值得。

面对外界质疑，南京大学后勤餐饮部门负责人解释说，他们推出帝王蟹等高端海鲜是为了满足学生多元化、高品质的餐饮需求。随着生活水平提高，部分学生确实有改善饮食的需求，食堂应该提供更多选择。食堂能够以远低于市场的价格提供高端食材，主要得益于集中采购减少了中间环节，以及学校提供的场地和设施支持，降低了运营成本。第九食堂仍然提供了从几元到十几元不等的各类菜品，满足不同消费水平学生的需求。新增的高端海鲜只是丰富了菜品选择，并非替代。