这几类人群食用汤圆要适量 健康吃法有讲究

这几类人群食用汤圆要适量 健康吃法有讲究。正月十五将至，汤圆因其软糯香滑成为一些人喜爱的节日美食。河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏提醒，“三高”人群应尽量少吃汤圆，健康人群也应注意食用细节，做到健康吃汤圆。

制作汤圆的传统工艺用料讲究，外皮主要成分是糯米粉，含有丰富的碳水化合物、钙、铁等，具有补中益气、敛汗、止泄的食疗作用。常规馅料以甜味为主，如黑芝麻馅、豆沙馅、花生馅等，这些原料热量密度较高，过量食用会加重胃肠道负担，导致热量超标，甚至引起一系列代谢性疾病，如高血糖、高血脂、高尿酸等。因此，汤圆应该适量食用，在吃汤圆的同时，不建议再吃其他含糖高的食品，并相应减少其他主食的摄入。

谈到汤圆的烹饪方法，水煮后的汤圆许多营养成分会溶在汤里。煮甜汤圆时，可以在汤里放山楂、梨、百合等食物；煮咸汤圆时，可以放冬瓜、丝瓜、白萝卜等食物。喝汤吃汤圆和果蔬既营养又美味。锅蒸法和烘烤法相对没有额外增加高油和高糖，食用时搭配蔬菜、水果也是不错的选择。生炸法和熟炸法等用了油煎炸，会使汤圆中的热量增加，对健康人群而言可调剂口味，但对胆囊炎、胰腺炎患者则不适宜，容易诱发疾病。