香肠腊肉大户人家又出现了 年味渐浓街巷热闹！临近过年，四川“大户人家”又开始晒满香肠，成都的“香肠一条街”也再次热闹起来。据说，成都人80%的香肠腊肉都来自这条街。今年，这里出现了许多新口味。
三餐四季，临近过年，成都人的餐桌上总少不了一盘香肠腊肉。特有的腌腊香味在锅里开煮时就让人垂涎欲滴，鼻子一嗅就能分辨出是哪家的香肠或腊肉。
新开寺街位于文殊院附近，周围都是老街坊老邻居。紧挨着的菜市场让店家能够第一时间买到好肉鲜肉。街上十几家香肠腊肉作坊营业，有的直接支起摊子，挂满香肠腊肉；有的店铺则将香肠腊肉挂在顶上，风扇呼呼地吹，店里弥漫着浓郁的香气。
为了吸引顾客，店家们想出了各种口号，如“做香肠没得巧，全靠香料huo得好”和“模仿我的样，模仿不了我的味”。白老头是最早的一批店家之一，他自称开了20多年，提供几十种口味的香肠腊肉，从红酒酱肉到羊肉香肠，从黑土猪五香排骨到麻辣鱼等。他说，2025年12月卖出三四千斤，今年一月销量翻倍。一位“东哥哥”豪订了1000斤中辣香肠。
另一位店家小马哥的妻子马夫人表示，他们店里的货线上销售比线下更火。“客人来自全国各地，今年冷得更早，客人也来得更早。”尽管不断推出新口味，但传统口味如麻辣、五香、广味仍然最受欢迎。得益于微信和物流的普及，马夫人的香肠腊肉越走越远，大连和北京的客人每年都订购。
时代变迁，二维码、物流快递和微信正在改变“香肠一条街”的经营方式，外地未曾见面的客人已经成了老主顾。新开寺街的作坊和商家越来越多，“香肠腊肉即是年”成为他们的金字招牌，香肠挂满街头，香气飘向远方。
