近日，网络名人罗永浩与连锁餐饮集团西贝的“预制菜纷争”愈发激烈。9月10日，罗永浩在微博上表示，很久没吃西贝了，这次下飞机后跟同事去吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，而且价格昂贵。次日，西贝创始人贾国龙回应称，西贝门店没有一道是预制菜，并指出罗永浩的话过于极端，对西贝商誉造成很大影响，公司会起诉罗永浩。
这场争议反映了消费者心中的疑问。罗永浩所吃的是否为预制菜目前尚无定论。双方都坚称自己正确：罗永浩认为点的菜几乎全是预制菜，而贾国龙则坚决否认。如果双方诉诸法律，可能会有一个结果，但公众是否满意则是另一回事。毕竟，对于预制菜的理解存在很大分歧，这次争议把这一分歧摆在了台面上。
关于预制菜的定义，官方和民间有不同的认知。2024年3月，多部委联合下发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确指出中央厨房制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴不纳入预制菜范围。这意味着中央厨房出品的菜肴默认合规，不在该通知的监管范围内。
普通消费者通常认为预制菜就是“不是现做”或“事先做好”。罗永浩最初吐槽说，能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。他对预制菜的认定标准似乎是重新加热即可食用。此前，贾国龙曾提到西贝也使用预制菜，解释说预制菜指中央厨房已完成全部制作，门店仅需加热即可出餐的菜品。从这些表述来看，罗永浩和贾国龙其实对预制菜有共识。然而，若进入法律程序，双方可能会有不同的说法。最终胜诉的一方未必能得到消费者的认可，反而可能让消费者明白这种菜居然不算预制菜。
餐饮行业的创新探索迅速推进，当预制菜概念火热时，餐饮从业人员纷纷采用。西贝也曾宣称自家的预制菜“半成品也能还原刚出锅的味道”，并提到“水浴加热”的技术。现在消费者开始关注现炒和预制的区别，西贝又强调门店没有一道是预制菜。这种反差令人感慨。承认是预制菜没什么，遮掩只会强化消费者对预制菜的偏见。在舆论场中，预制菜的官方定义并不重要，关键在于根据消费者的理解把事情说清楚，让消费者充分知情，这才是消费者的真实需求。
