饭店用400粒“复方甘草片”加工卤味 美味背后的隐患

为什么有些卤味特别美味，吃了还想吃？近日，一家小店被查出其美味的“秘诀”：使用400粒复方甘草片加工卤料。8月24日，市场监管总局公布2025年“守护消费”铁拳行动典型案例，其中提到2025年5月，漳州市市场监管局联合公安机关对陈某顺经营的锅边糊店铺进行现场检查，并对其销售的卤汁、卤料以及胡椒粉进行了抽样检验。

经检验，卤水（汁）、卤大肠、卤壳肉等五个样品中检测到了吗啡、可待因和蒂巴因成分。调查发现，当事人将使用复方甘草片加工的肉制品卤料（包括猪大肠、猪壳肉、猪内脏等）加入锅边糊中对外销售，销售额达100余万元；而复方甘草片的采购和使用数量为400粒，这些药物含有吗啡、可待因和蒂巴因成分。

由于当事人的行为涉嫌构成犯罪，漳州市市场监管局于2025年6月依法将案件移送公安机关，并联合公安机关进行了收网行动，对相关人员采取了刑事强制措施。此案揭示了为了提升锅边糊卤料的美味而在制作过程中非法使用复方甘草片的行为，存在严重的食品安全隐患。这一案例不仅有力打击了不法分子，也对相关食品生产经营者起到了警示作用。